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陕北2009年第4期  文章正文

米脂小米之俗

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  陕北盛产谷子,碾去糠皮即金灿灿的小米。米脂的小米很有名,连县名都以此命定,焉能不美!光绪《米脂县志》载:“本宋(代)米脂城。以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂,故名。”米脂水就是今天的东沟河,东沟流域乃至全县都产好米,“为他郡所不及”。“淅”即淘米,连淘米水都好像溶入油脂,米粥自然香甜。

  说起米脂人种谷的历史,那可古老呢!县博物馆陈列的文物中,有一捧窖藏炭化小米,是郭家砭乡麻土坪村龙山文化遗址内出土的。可知远在4000多年前,先民们已开始种谷用谷。秦汉之际,谷子成为当地最主要的农作物之一。官庄出土的东汉墓葬画像石《耕稼图》上,刻着一排齐刷刷的禾谷,长势茁壮,谷穗 ……阅读全文

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